Tarta de Puerros, Queso de Cabra y Jamón Crudo

Name: Tarta de Puerros, Queso de Cabra y Jamón Crudo
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa de salvado:; 350 grs Harina 0000; 100 grs Harina de salvado; 250 grs Manteca; 1 Huevo; 10 grs Sal; C/n Agua; Relleno:; 500 grs Puerros; 150 grs Cebolla de verdeo; 200 grs Queso de cabra; 150 grs Jamón crudo; 200 cc Crema; 2 Huevos; 100 grs Manteca; C/n Sal; C/n Pimienta; C/n Nuez moscada

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

#menú
#delantaldorado
#panaderiaencasa

Tarta de Puerros, Queso de Cabra y Jamón Crudo

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

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Ingredientes

Masa de salvado:
350 grsHarina 0000
100 grsHarina de salvado
250 grsManteca
1Huevo
10 grsSal
C/nAgua
Relleno:
500 grsPuerros
150 grsCebolla de verdeo
200 grsQueso de cabra
150 grsJamón crudo
200 ccCrema
2Huevos
100 grsManteca
C/nSal
C/nPimienta
C/nNuez moscada

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Paso a paso

1

Para la masa: Hacer un arenado con los secos y la manteca. Agregar el huevo y el agua. Forrar una tartera y reservar junto con un poco de masa.
2

Rehogar en una sartén con un poco de manteca, el puerro y la cebolla de verdeo. Salpimentar y dejar enfriar.
3

Mezclar el huevo con la crema para formar el ligue. Agregar la nuez moscada. Agregar el salteado y mezclar bien.
4

Sobre la tarta, colocar el jamón cortado en tiras y agregar el queso en cubos. Volcar el relleno por encima.
5

Espolvorear por encima del relleno la masa que se había reservado previamente.
6

Cocinar en horno a 180° hasta que esté crocante.
7

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Roberto @Roberto_cocinero

domingo, 19 de abril de 2020 a las 11:30 PM

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Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.https://www.instagram.com/roberto_cocinero/

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Queso Jamón

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