Morusa con asado🇵🇪

Name: Morusa con asado🇵🇪
Yield: 6 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 600 gr pallares; 1/2 cebolla; 100 gr pellejo de cerdo; 1/2 cucharita romero; 600 ml agua; 4 cdas aceite de oliva; Al gusto Sal; 750 gr carne de res; 1 cda ají panca; 1 cda ají amarillo; 1 tomate finamente picado; 1 cebolla finamente picada; 1 cda ajo molido; 1/2 taza pasta de tomate; Sal pimienta y orégano

Luis Fernandez Baldeon @chefluisfb

Deliciosa combinación de pallares y un tierno asado de res de Ica -Perú #menestras

Morusa con asado🇵🇪

Luis Fernandez Baldeon @chefluisfb

Deliciosa combinación de pallares y un tierno asado de res de Ica -Perú #menestras

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Ingredientes

6 porciones

600 grpallares
1/2cebolla
100 grpellejo de cerdo
1/2 cucharitaromero
600 mlagua
4 cdasaceite de oliva
Al gustoSal
Asado de res
750 grcarne de res
1 cdaají panca
1 cdaají amarillo
1tomate finamente picado
1cebolla finamente picada
1 cdaajo molido
1/2 tazapasta de tomate
Sal pimienta y orégano

Guardada

Paso a paso

1

MORUSA: Remojar los pallares una noche antes, pelarlos y llevarlos a cocción con el romero, la media cebolla y el pellejo de cerdo.
2

Remover bien los pallares hasta que se deshagan, añadir la sal y el aceite de oliva. Reservar
3

ASADO: Dorar la carne salpimentada reservar, en la sartén sofreír la cebolla picada y añadir los insumos del aderezo, ají amarillo, ají panca, ajo molido, pasta de tomate, tomate picado, sal, pimienta, comino y orégano, dejar cocer por 10 minutos removiendo.
4

Agregar la carne, una taza de agua dejar cocer la carne hasta que esté suave y servir sobre la morusa (puré de pallares) acompañado con arroz y sarza criolla.