Tomamos una olla y agregamos las piernas de pollo, la albahaca, la cebolla cabezona, las pepas de pimienta negra, romero, el agua y lo llevamos a fuego medio por 30 minutos. Después de los 30 minutos retiramos las piernas y reservamos.

Tomamos un sartén y ponemos a derretir la mantequilla, cuando este derretida agregamos el ajo, pizca de jengibre, la harina de trigo y revolvemos hasta que se humedezca toda la harina, luego empezamos agregar la leche (mientras agregamos la leche vamos revolviendo), agregamos los champiñones, el perejil y salpimentamos. Dejamos espesar a fuego medio.