Lavamos, pelamos y picamos las papas en trozos medianos. Ponemos un caldero con agua y un puñado de sal. Sancochamos las papas y reservamos. Picamos en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria, los pimientos y el ajo. Lavamos bien los muslos de pollo y salpimentamos.

En una cazuela calentamos un poco de aceite y sellamos bien los muslos de pollo por todos los lados. Cuando estén bien doraditos retiramos y reservamos. En el aceite del pollo echamos nuestra fritura. Dejamos rehogar bien y cuando la cebolla esté transparente añadiremos el pimentón, el tomillo y el 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol y bajamos el fuego.

Introducimos los muslos de pollo en la cazuela con la fritura, añadimos un poco de agua y dejamos por unos 30 minutos a fuego medio.

Servimos con las papas hervidas y a disfrutar!