Figacitas de manteca

Name: Figacitas de manteca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 20 gr Levadura; 50 cc Agua; 5 gr Azúcar; 500 gr Harina 000; 10 gr Sal; 5 gr Extracto de malta; 200 cc Agua tibia; 70 gr Manteca

Camila Riedel @cami_2424

Argentina, Buenos Aires.

Figacitas de manteca

Camila Riedel @cami_2424

Argentina, Buenos Aires.

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Ingredientes

Para el fermento:
20 grLevadura
50 ccAgua
5 grAzúcar
Para la masa:
500 grHarina 000
10 grSal
5 grExtracto de malta
200 ccAgua tibia
70 grManteca
100 grmanteca extra para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Prefermento: Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Dejar reposar 10 minutos aproximadamente hasta que forme el fermento.
2

Masa: Realizar una corona con la harina y la sal por fuera. Colocar en el centro el fermento y un poco de agua. Amasar de a poco mientras se integra el extracto de malta y el resto del agua. Por último incorporar la manteca pomada y continuar amasando hasta obtener una masa lisa.
3

Dejar reposar 20 minutos. Estirar la masa y cortar del tamaño deseado con cortante o con un vaso fácilmente. Colocarlas sobre una placa una al lado de la otra y dejar reposar 10 minutos más. Pintar con la manteca fundida y cocinar en horno 180/190C por 15 minutos.
4

Una vez cocidas pincelar nuevamente con manteca al salir del horno.