Hervimos los espárragos, colamos y reservamos.

En sartén con un pedacito de manteca o un chorrito de aceite salteamos el ajo, a fuego suave. (No hay que dejar que se queme!) Cortado no tan pequeño, mejor. Cocinamos hasta que se pone en un tono marrón a penas.

Incorporamos el champi lavado y cortado, espolvoreamos con un toque de sal y dejamos cocinar unos minutos. Acordate de mezclar para que no se queme el ajo.

Cuando esta blando el hongo agregamos los espárragos y la crema de leche, condimentamos a gusto y dejamos cocinar tapado por un rato.

Por último cubrimos con el queso rallado, un poco de pimienta o lo que gustes y dejamos derretir el queso. Se puede gratinar en el horno unos minutos.