Espaldilla con cebollas

Name: Espaldilla con cebollas
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: Espaldilla en trozos grande; c/n Sal; c/n Pimienta; 2 cucharadas ghee; al gusto Orégano; Vino tinto; 2 cucharadas Pasta de tomate; 3 dientes ajo triturados; 3 cebollas cortadas en gajos; 1 cucharada aceite de oliva

Ingrid David Q @indaquin

Cali - Colombia

Espaldilla con cebollas

Ingrid David Q @indaquin

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

Espaldilla en trozos grande
c/nSal
c/nPimienta
2 cucharadasghee
al gustoOrégano
Vino tinto
2 cucharadasPasta de tomate
3 dientesajo triturados
3cebollas cortadas en gajos
1 cucharadaaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Hacerle cortes por encima al trozo de espaldilla. Por ambos lados. Colocarlos en una refractaria. Mezcla el aceite, el vino y la mitad del ajo, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre la carne y machete por 1 1/2 hora en la nevera, voltear la carne ocasionalmente
2

Luego de este tiempo caliente el aceite de oliva, agregue las cebollas y el ajo, por 3 minutos. Revolver bien y tapar. Adicione la pasta de tomate y los condimentos, cocine 5 minutos sin tapar
3

Aparte en un sartén caliente agregar aceite, ponga la espaldilla y dore por 5 minutos. Voltear la espaldilla sazone y cocine por 5 minutos
4

Cortar en rebanadas delgadas y sirva los la salsa encima