Cake de batata con especias
Llevaba días pensando que un bizcocho con batata al igual que el de calabaza o zanahoria, habría de quedar rico asi es que me puse a ello.
Los experimentos siempre son un riesgo y más en el estado en que están mis hornos, pero esto no suele desanimarme porque si el resultado final es bueno,la gratificación me compensa.
Como me gusta aprovechar todo le he añadido unas frutas escarchadas y unas pasas que tenía atrasadas y le he puesto por encima nueces troceadas y ya frío lo he espolvoreado con azúcar glas.
Ha resultado para nuestro gusto, muy rico.
*No he podido hacer fotos de preparación porque las pilas estaban descargadas.
Cake de batata con especias
Llevaba días pensando que un bizcocho con batata al igual que el de calabaza o zanahoria, habría de quedar rico asi es que me puse a ello.
Los experimentos siempre son un riesgo y más en el estado en que están mis hornos, pero esto no suele desanimarme porque si el resultado final es bueno,la gratificación me compensa.
Como me gusta aprovechar todo le he añadido unas frutas escarchadas y unas pasas que tenía atrasadas y le he puesto por encima nueces troceadas y ya frío lo he espolvoreado con azúcar glas.
Ha resultado para nuestro gusto, muy rico.
*No he podido hacer fotos de preparación porque las pilas estaban descargadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 170º C. En un bol batimos las yemas con el azúcar, el aceite y a continuación añadimos la leche y la batata rallada.
- 2
En otro bol ponemos la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada, las pasas y las frutas escarchadas en trocitos.Removemos todo bien. Agregamos la harina al batido de los líquidos.
- 3
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Vertemos seguidamente la masa en un molde engrasado y enharinado (yo lo forro con papel de hornear) . Disponemos por encima nueces troceadas y azúcar e introducimos en el horno durante 40 minutos.
- 4
Dejamos enfriar en rejilla. Ya frío el bizcocho lo espolvoreé con azúcar glas
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