Mezcla en un bowl la manteca pomada (yo la piso con un tenedor) con el azucar y el huevo, batir a punto blanco. Hasta que te quede como una crema liquida. Agregale la esencia de vainilla. (O ralladura de limón lo que mas te guste)

A la mezcla anterior le vas agregando harina 0000. La cantidad que consideres necesaria. Hasta que te quede una masa homogénea. Una vez terminada llevarla 20" a frío. Después estirarla con palote. Molde y horno 170c por 10 min.