Ricota casera

Name: Ricota casera
Yield: 888 gr aprox.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 lts de leche en polvo; 3 limones exprimidos y colados

Esta receta la aprendí a hacer hace muchos años viendo utilicima, con Choli Berretiaga.

Esta receta la aprendí a hacer hace muchos años viendo utilicima, con Choli Berretiaga.

Ingredientes

888 gr aprox.

1

Preparar los 4 lts de leche, como indica cada marca. Por lo gral son 16 cuch. Soperas por cada litro de agua. (4vasos de agua)
2

Dejar que comience a burbujear (hervir) en los bordes de la olla. Agregar el jugo de limón. Revolver un poco hasta que empieza a cuajarse. (Se va separando el suero de la grasa)
3

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
4

Colocar un colador con un lienzo. Poner la preparación en el interior, para que empiece a drenar el líquido.
5

Cada tanto presionar para sacar el suero más rápido
6

Dependiendo de la marca de la leche salen de 4 lts de leche aprox. 888 gr.