Poner en un cacito agua a calentar y una vez caliente el agua añadir los guisantes y escaldarlos un par de minutos...ya que solo buscamos darle un golpe de calor.

En el bol de la batidora añadir los guisantes con un poco de sal y un cacito pequeño del agua donde los hemos escaldado.Trituramos todo y colamos por un colador para que nos quede una salsa con buena textura. Reservamos.

Cuando pidamos el rodaballo en la pescadería que nos saquen los filetes y cada filete que nos los corten en dos partes. Con lo que nos qedaran 8 piezas de rodaballo.

De nuevo en un cazito cocemos las gambas...pero OJO no todas solo la mitad de la bolsa (que la bolsa sea de tamaño grande o dos bolsas pequeñas)

Reservamos las gambas peladas que no hemos cocido para saltearlas junto con las chirlas y una vez salteado todo y que las chirlas se hayan abierto Reservamos.

Sacamos las gambas cocidas y en el bol de la batidora añadimos dos cucharadas grandes de la crema fresca que encontrareis facilmente en el supermercado en la sección de refrigerados.

A continuación añadimos las gambas cocidas,una guindilla pequeña y sal.Trituramos todo bien.

Nos quedara una salsa con mucha textura.

A continuación salpimentamos todos los trozos del rodaballo. Cogemos dos porciones y añadimos a la primera una cucharada de la salsa de langostinos y con la otra porción la ponemos encima como si fuera un bocadillo... hacer esto con las demás porciones y nos quedaran 4 racciones.

Ponerlas en la bandeja del horno con un chorrito de aceite y poner a 200° arriba y abajo de 12 a15 minutos dependiendo del horno.

El rodaballo no ha de pasarse a de quedar jugoso. para emplatar poner en la base del plato la crema de guisantes que reservamos al principio luego añadir una de las.porciones del bocadillo de rodaballo relleno y por últimos añadir por encima las chirlas y las gambas que habíamos salteados y a disfrutar.