Cortar la tilapia en filetes, sazonarlo con sal y pimienta y dejar reposar por 5 minutos. Luego en un recipiente poner la yema de huevo batida y untar el filete y luego pasarlo por la harina .

Calentar el ajo en una sartén con la margarina, cuando esté dorado el ajo poner y los filetes de tilapia y dejar que se doren por ambos lados de 7 a 10 minutos.

En otra sartén poner la crema de leche, la mitad del cubo de gallina, pizca de sal y pimienta y remover por 5 minutos a fuego medio.

Añadir a la mezcla media copita de vino blanco, y remover la SALSA hasta que

ésta se suelte, luego poner la albahaca de acuerdo a su gusto, remover por 3 minutos a fuego lento.

Pelar el plátano y cortarlo en rodajas gruesas, freír hasta que estén dorados se los retira y se los aplasta (patacón) se les añade unas gotitas de limón y se vuelve a dorar por sellar su forma, y retirar con papel de cocina el exceso de grasa.

**Para servir**: se coloca los patacones, opcional con arroz blanco, el filete de tilapia se baña con la salsa de albahaca, y una ensalada con tomate y lechuga.