Concha fina a la marinera

Name: Concha fina a la marinera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg almejas concha fina; 2 cdas tomate (natural ); 2 cdas ajo perejil y aceite de oliva; 1 cda harina; 1 chorretón brandy; 2 cuchadas fume de pescado o un poco de avecren de pescado; 1 pimienta blanca; sal; agua

vicentee @vicentee

español y valenciano

Concha fina es una especie de almejas muy grandes no tanto como las vieras pero debido a su escaso valor culinario resultan muy baratas, por lo cual no quiere decir que sean malas suelen ser muy sabrosas su carne no es tan fina como las vieras, y exigen mas limpieza para quilates la arena.

Nombre científico: 'Tapes decussatus'.

Concha fina a la marinera

vicentee @vicentee

español y valenciano

Nombre científico: 'Tapes decussatus'.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 kgalmejas concha fina
2 cdastomate (natural )
2 cdasajo perejil y aceite de oliva
1 cdaharina
1chorretón brandy
2cuchadas fume de pescado o un poco de avecren de pescado
1pimienta blanca
sal
agua

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Ponemos las almejas 2 horas en agua salada para que tiren la arena, las lavamos bajo el grifo.
2

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos las almejas y batimos hasta obtener una masa no muy liquida si es necesario añade un poco mas de harina tampoco debe ser una pasta.
3

Ponemos una olla un poquito de aceite sal añadimos las almejas y añadimos la mezcla de la batidora y 2 cucharadas de agua, tapamos y esperamos que se abran las almejas.