Lengua de ternera con manzana
Una receta completa y sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer la lengua con todos los demás ingredientes en abundante agua y hasta que esté bien cocida.
- 2
Cuando la lengua esté cocida, la dejamos enfriar, retiramos la piel y cortamos en lonchas no demasiado gruesas.
- 3
Pasamos la lengua por harina y huevo batido y, freímos en abundante aceite caliente. Según está dorada la lengua, la retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- 4
Para preparar la salsa, ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente añadimos las verduras troceadas y la manzana. Rehogamos y dejamos un par de minutos.
- 5
A continuación, agregamos el vino y dejamos cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- 6
Vertemos el caldo en la cazuela y dejamos cocer, a fuego medio, durante 1 hora.
- 7
Pasado este tiempo, añadimos el pan en trozos, salamos y trituramos las salsa.
- 8
Colocamos la lengua en una cazuela baja y, vertemos por encima la salsa que tenemos preparada.
- 9
Dejamos hervir durante 30 minutos y retiramos del fuego para que repose (mejor si es de un día para otro).
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