Rols de pollo con guarnición de puerro
gastoon @cook_1120306
Receta de rols de pollo con jamón cocido.
Rols de pollo con guarnición de puerro
Receta de rols de pollo con jamón cocido.
Paso a paso
- 1
Abrir la pechuga, colocarla sobre papel film y tapar con film también, para martillar y extender la carne.
- 2
Cortar la zanahoria en finas laminas a cuchillo o mandolina y reservar.
- 3
Llevar a hervor agua en una cacerola y blanquear el acelga por 10 segundos, retirar y colocar en un bowl con agua helada,
- 4
Colocar en la cacerola con el agua en hervor las laminas de zanahoria por 3 minutos y retirar, cortar cocción con agua helada y reservarlas.
- 5
Sobre la pechuga colocar el acelga y el jamón cocido, ( otros ingredientes a gusto también) y hacer un rols con la ayuda del papel film,
- 6
Cerrar y ajustar bien sus extremos y bridar la pieza, colocarla en rols en agua hirviendo por 8 a 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
- 7
Colocar papel film en la mesada, y hacer una mantel con las finas rodajas de zanahoria, quitarle el papel film al rols de pollo y volver a hacer otro, por encima de la zanahoria, bridamos y llevamos a hervor por 8 a 10 min nuevamente.
- 8
GUARNICION DE PUERRO
Fundir la manteca a fuego bajo y colocar los puerros,cuidando q no se quemen, la idea es q se tiernicen,agregar la miel y servir.
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