Pelar las papas y cortarlas que no estén finas (a lo largo)

Batir 1 huevo y agregar pereji picado, ajo picado chiquito, bastante mostaza (espesa el huevo), la sal y el condimento para pizza. seguir batiendo el huevo hasta que la mostaza ya no se note

Pasar la papa por el huevo condimentado y luego empanar (pan rallado) de los dos lados

Poner la papanesa en una sartén (frito) o en una asadera con aceite y llevar a horno fuerte. cocinar hasta que el pn rallado se dore (como te gustan las milanesas) y a disfrutar