Preparar todos los ingredientes, lavar y cortar los vegetales como dijimos anteriormente, en un mortero poner la hierba de provence, la sal, la pimienta y morterear bien.

En un woock poner la cucharada de manteca, un chorrito de aceite y cuando está caliente agregamos el hinojo en rodajas, agregamos sal y doramos bien, reservamos en un bols.

En el mismo woock, agregamos aceite y ponemos a pochar las cebollas y el ajo, cuando están dorados agregamos los hongos, hasta dorar ligeramente. Luego le ponemos los condimentos y agregamos leche, dejamos unos 5 minutos más y reservamos.

Cuando agregamos la leche, ya ponemos una olla con agua y sal, calentamos y cocemos los tagliatelli. Los retiramos cuando están al dente, escurrimos bien. Calentamos los hongos, agregamos el hinojo encima.

Servimos mezclamos la salsa y agregamos el verde de la cebolla de verdeo, cortado fino. Buen provecho!!