Ponemos en un bol el aceite de oliva, el moscatel, el anís y la canela en polvo, removemos un poco para mezclarlo todo.

Añadimos la harina previamente tamizada y amasamos, cuando la masa se despegue del bol la, sacamos y continuamos amasando a mano.

Dividimos la masa en porciones de 50 g aproximadamente y hacemos unas bolas.

Ponemos un papel vegetal y encima una bola, tapándola con otro papel y aplanamos con el rodillo.

En el centro pondremos el cabello de ángel, con los dedos cerraremos los bordes.

Vamos poniendo los pastissets en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Tendremos el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y los cocemos unos 20 min.

Al salir del horno los pasamos por anís y azúcar.