Primero cortar las rebanas de pan, untarlas con aceite de oliva y de arriba un poquito de especias. Puede ser orégano. Yo usé sal con hierbas. Es muy importante no tostar el pan, sacarlo en cuanto los bordes estén crujientes.

Saltear los champiñones con la aceituna en un poco de aceite de oliva y provenzal a gusto.

Sobre el pan, poner la rodaja de mozzarella, un poco de pimienta negra de arriba si desean, luego el salteado, y para terminar, poner el queso rallado.