Ensalada Shanghái
Un regalo sabroso para el paladar con una textura entre blanda y crujiente, con un ingrediente típico de la cocina de Shanghái, el cangrejo, montado en una gran ensalada que no dejará a nadie indiferente, al igual que los enormes rascacielos de este rincón de China que parecen tocar el cielo #weekendreto
Ensalada Shanghái
Un regalo sabroso para el paladar con una textura entre blanda y crujiente, con un ingrediente típico de la cocina de Shanghái, el cangrejo, montado en una gran ensalada que no dejará a nadie indiferente, al igual que los enormes rascacielos de este rincón de China que parecen tocar el cielo #weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sumergir las 4 setas chinas en un tazón de agua tibia durante 30 minutos, mientras vamos preparando el resto de ingredientes. Pelar los langostinos y escurrir el agua de la lata que contiene la carne de cangrejo.
- 2
Escurrir los tallos de bambú y lavarlos bajo el chorro de agua, secarlos en un paño de cocina y lonchearlos. Lavar las hojas de lechuga, escurrir y cortarla en trozos. Lavar dos ramitas de menta, secarla suavemente con un paño de cocina y cortar las hojas muy finamente. Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
- 3
Preparar la vinagreta mezclando 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de girasol y otras 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- 4
Escurrir las setas chinas y apretarlas bien en un papel de cocina absorbente para eliminar la humedad y cortarlas en trocitos muy pequeños con ayuda de unas tijeras.
- 5
Para finalizar, poner las hojas de lechuga en una ensaladera, incorporando los tallos de bambú en lonchas finas y las setas chinas. Repartir por encima la carne de cangrejo, los langostinos, la cebolla y la menta.
- 6
Añadir la vinagreta por encima, inmediatamente antes de servir.
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