Partimos los zucchinis a la mitad pero a lo largo. Ponemos a hervir hasta que estén blandos. Con una cuchara sacamos toda la pulpa.

Salteamos la zanahoria, la cebolla y el morrón. Cuando ya estén tiernos, agregamos las lentejas, el tomate, ajo, perejil y la pulpa de los zucchinis. Condimentamos a gusto.

Cuando esté todo integrado. Ponemos las mitades de los zucchinis en una placa para horno. Rellenamos y agregamos pedacitos de queso cremoso por arriba.