Paella de marisco
La últimapaella de este verano salió riquísima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos las almejas o chirlas y hervimos aparte en una ollita hasta que abran y reservamos para el final.
- 2
Mientras vamos en la paella friendo primero la sepia, el sofrito, las gambas, las patas.
- 3
Añadimos las almejas al conjunto de ingredientes y vertemos el caldo de pescado
- 4
El caldo debe cubrir todo, añadimos el azafrán y la picada de ajo y perejil y que hierva.
- 5
Echamos el arroz, 2 puñados grandes por cabeza. Dejamos que vaya reduciendo probando de sal.
- 6
Cuando ya se haya absorbido toda el agua apagar el fuego y tapar con un trapo para que quede seco del todo. Yo lo acompaño con un ali-oli.
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