Chipirones a la lionesa
Mis abuelos inmigrantes portugueses que vinieron a la Argentina el año 1940 , proyectaron juntos un restaurante La Lusitânia en San Telmo .
Iba a visitar los , aprendí de ellos varias recetas y los recuerdo con mucho cariño. Besos al cielo ❤
Chipirones a la lionesa
Mis abuelos inmigrantes portugueses que vinieron a la Argentina el año 1940 , proyectaron juntos un restaurante La Lusitânia en San Telmo .
Iba a visitar los , aprendí de ellos varias recetas y los recuerdo con mucho cariño. Besos al cielo ❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero lavarlos con agua fría, limpiar los.
- 2
Separar la cabeza del cuerpo con ambas manos. Dentro de los tentáculos, se ve una punta negra que es la boca, apretar con los dedos hacia afuera y sacar porque es dura. Reservarlos.
- 3
En el cuerpo alrededor vemos la punta de la pulma (espina) transp, sacarla entera, tirar hacia afuera con cuidado de no romper la. En el adjunto las tripas, espinas y bocas desecharlas.
- 4
Dentro del cuerpo las tripas, entre ellas ver una bolsita negra que es la tinta del chipirón, lo que da sabor a la comida. Sacar toda la suciedad.
- 5
Los chipirones secarlos con servilletas de papel o repasador limpio. Dorar las cebollas cortadas en aros en una sartén. con aceite, retirar y reservar.
- 6
Enharinar los chipirones, en la misma sartén anterior dorarlos, agregar las cebollas reservadas, rociar con jugo de limón y también vino blanco. Salpimentar, calentar los platos y servir.
- 7
A los amantes de mariscos. Buen provecho !!!
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