COLOCAR UN VASO DE AGUA EN UNA FUENTE CON LA RALLADURA DE LIMON, TRES CUCHARADAS DE AZUCAR, LA MANTEQUILLA Y UNA PIZCA DE SAL. CUANDO EMPIEZE A HERVIR ECHAR LA HARINA SIN GLUTEN.

REMOVER CON UNA ESPATULA DE MADERA Y COCER HASTA QUE SE FORME UNA MASA QUE SE DESPRENDA CON FACILIDAD DE LAS PAREDES DE LA FUENTE.

RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR TEMPLAR 2 MINUTOS. AÑADIR UN HUEVO, MEZCLAR Y AGREGAR EL RESTO DE LOS HUEVOS, AÑADIENDOLOS DE UNO EN UNO, Y MEZCLANDO ENERGICAMENTE DESPUES DE CADA ADICION.

UNA VEZ AGREGADOS TODOS LOS HUEVOS, DEJAR REPOSAR LA PASTA DURANTE 40 MINUTOS. CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTEN Y RETIRAR DEL FUEGO. CON AYUDA DE UNA CUCHARADITA DE POSTRES, DEJAR CAER EN EL ACEITE CALIENTE PORCION DE LA MASA EMPUJANDO CON OTRA CUCHARA. ESPERAR QUE SE HINCHEN LOS BUÑUELOS.

COLOCAR LA MEZCLA DE NUEVO EN EL FUEGO Y FREIR LOS BUÑUELOS HASTA QUE ESTEN DORADOS. A CONTINUACION, ESCURRIROS SOBRE PAPEL ABSORVENTE. FREIR MAS BUÑUELOS HASTA ACABAR LA MASA, ESPOLVOREAR CON EL AZUCAR RESTANTE Y SERVIRLOS A TEMPERATURA AMBIENTE. Y LISTO.