Langostinos con crema de papaya

Name: Langostinos con crema de papaya
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: PARA LA CREMA DE PAPAYA Y COCO; 2 cdas. mantequilla; 1/4 cebolla cabezona ya limpia y troceada; 1 dte. ajo ya limpio, sin piel; 2 tomates ya limpios, sin piel, sin semillas, partimos en 1/4; 1 chile serrano ya limpio, sin semillas; 3/4 tza. leche de coco o 1/2 tza. crema de leche para batir; 1 tza. papaya picada; salpimienta; PARA LOS LANGOSTINOS; 24 langostinos o camarones ya completamente limpios, solamente dejamos la colita para la presentación; 1 cdita. ajo en polvo; 1 cdita. pimienta negra recién molida; 1/2 cdita. orégano molido; 1/2 cdita. tomillo seco; 1 cdita. cebolla en polvo; 1 cdita. sal marina; aceite de oliva

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Langostinos con crema de papaya

kmaru176 @cook_1126267

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

PARA LA CREMA DE PAPAYA Y COCO
2 cdas.mantequilla
1/4cebolla cabezona ya limpia y troceada
1dte. ajo ya limpio, sin piel
2tomates ya limpios, sin piel, sin semillas, partimos en 1/4
1chile serrano ya limpio, sin semillas
3/4 tza.leche de coco o 1/2 tza. crema de leche para batir
1 tza.papaya picada
salpimienta
PARA LOS LANGOSTINOS
24langostinos o camarones ya completamente limpios, solamente dejamos la colita para la presentación
1 cdita.ajo en polvo
1 cdita.pimienta negra recién molida
1/2 cdita.orégano molido
1/2 cdita.tomillo seco
1 cdita.cebolla en polvo
1 cdita.sal marina
aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

PARA LA CREMA DE PAPAYA Y COCO:
En olla derretir la mantequilla, añadimos la cebolla, el ajo, el chile y el tomate, cocer hasta que el tomate cambie de color.
2

Procesamos con leche de coco, papaya, 1/4 tza. Agua, vertemos en olla caliente, salpimentamos. Llevamos a fuego bajo (No debe hervir). Retiramos. Reservamos hasta enfriar.
3

PARA LOS LANGOSTINOS
4

Mezclamos en la fuente el ajo, la pimienta, el orégano, el tomillo, la cebolla y la sal, sazonamos los langostinos y reservamos en refrigerador.
5

En wok caliente, suficiente aceite, por partes (no todos al mismo tiempo) freímos los langostinos (deben cambiar de color). Retiramos y reservamos en toalla papel absorbente.
6

Emplatamos y acompañamos con la Crema de papaya y coco, decoramos con ramilla de eneldo.