Comenzamos quitando la piel al calabacín, luego lo vamos troceando en pequeños trozos, ponemos una cacerola a fuego suave y vertemos el agua junto con el calabacín.

Cuando arranque a hervir le añadiremos el azúcar y removeremos de vez en cuando hasta que se haya desecho el calabacín.

Entonces apartaremos y le daremos con la batidora, luego volveremos a poner a fuego lento para que vaya empezando un poco. Listo.