Comenzamos poniendo un perol grande ó cacerola a fuego y echamos la manteca para que se vaya derritiendo, cogemos el trozo de lomo y lo cortamos en cuatro trozo más o menos sobre 250 gramos cada uno y refregamos sal por todos lados.

A continuación lo metemos en la cacerola por otro lado desgranamos los dientes de ajo y sin quitarle la piel le damos para machacarlos.

Lo echamos en la cacerola y también el orégano y vamos moviendo y dándole vuelta a los trozos de lomo y lo pinchamos con un cuchillo. Y así hasta que se dore la carne. Listo.