Saltear las setas cortadas en trozos con el diente de ajo y aceite.

Salar. Apastar las rodajas de pechuga de pollo entre dos hojas de papel transparente.

Llenarlos con las setas y el queso troceados. Enrollar y sacar la pelicula. Poner los rollitos en papel vegetal para horno y enrollar.

Luego enrollarlos otra vez en papel de aluminio.

Cocinar en horno bien caliente a 180°C para 15min. Cortar la cebolla en rodajas y ponerla en papel para hornear. Condimentar con sal, azúcar, vinagre y aceite.

Cerrar el papel y cocinar en el horno junto al pollo para 15min.

En el mientras conrtar la zanahoria y el calabacin en rodajas. Saltearlos con aceite de oliva en una sarten y salarlos.

Servir el pollo cortado en rodajas sobre una cama de verduras y por los lados poner la cebolla. Condimentar con salsa de vinagre balsamico. Buen provecho!!!! :-)