Colocar las harina en un bols o en la mesa de trabajo, le agregamos sal y mezclamos, en el centro le agregamos el aceite y el agua tibia, agregar el agua de a poco, comenzar a integrar con la mano, y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar tapado por 40 minutos.

Para el relleno, hervir los huevos y reservar. Picar la cebolla, el morrón, cebolla de verdeo, y el ajo, rehogar, agregar la zanahoria rallada y la carne picada y cocinar hasta que tome color. Salar y condimentar a gusto, agregar los huevos cortados en trozos y dejar enfriar.

Espolvorear un poquito de harina en la mesa y con un palote estirar la masa, fina, cortar con un cortante redondo o vaso, cuando el relleno este frío comenzar a llenarlas.

Llevar a horno precalentado moderado, Aceitar una placa y pincelar las empanadas con huevo batido, cocinar aprox 40 min depende del horno, hasta que estén doraditas.

La cantidad que salen de tapas de empanadas son 24 depende del tamaño que corten las tapas!!