Arroz frito con chipotle Fisher's
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una receta de un arroz fantástico de un Restaurante de mariscos de la Ciudad de México que se llama Fisher's es una variación al tradicional arroz frito que todos conocemos hecho con elementos que todos tenemos en casa. No se imaginan el sabor de este arroz.
Arroz frito con chipotle Fisher's
Esta es una receta de un arroz fantástico de un Restaurante de mariscos de la Ciudad de México que se llama Fisher's es una variación al tradicional arroz frito que todos conocemos hecho con elementos que todos tenemos en casa. No se imaginan el sabor de este arroz.
Paso a paso
- 1
Necesitamos desde luego arroz blanco ya listo, yo preparé una taza de arroz, puede ser del día anterior.
Necesitamos unos 5 o 6 camarones limpios y los cortamos en 3 o 4 partes cada uno y los ponemos a marinar en jugo de limón. - 2
En un wok salteamos una zanahoria pelada y cortada en cuadritos, una calabacita igual picadita, media cebolla picadita, yo le puse un diente de ajo entero, un huevo le ponemos sal y pimienta, lo revolvemos y lo ponemos a que se haga revuelto, Agregamos los camarones a que se pongan rosas unos 3 minutos, entonces vamos agregando el arroz y vamos revolviendo.
- 3
Aparte tomamos medio chipotle adobado y lo molemos con 1/4 de taza de agua y lo añadimos al arroz, finalmente agregamos salsa de soya al gusto. Se le deben poner rabitos de cebolla picaditos pero yo no tenía. Delicioso.
Cfr. vid easycooking.mx/receta/arroz-frito-con-camarones
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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