Primero hacemos la masa. En un bowl colocamos la harina y le hacemos un hueco en el medio y le agregamos sal por los costados

En un vaso aparte colocamos la levadura desgranada, una cucharadita de harina y un chorrito pequeño de agua tibia. Mezclamos y dejamos reposar unos 5 minutos

Pasado el tiempo, volcamos la mezcla de levadura en el centro de la harina, el aceite y de a poco vamos agregando agua tibia integrando desde el centro hacia afuera. Amasamos hasta que quede una masa suave y dejamos reposar tapado en un lugar calentito por 25 minutos.

Para el relleno: cortamos las cebollas y morrones en cubos y los salteamos. Cuando ya estén tiernos agregamos la zanahoria cortada en tiras. Agregamos un chorrito de agua y dejamos cocinar 5 minutos.

Luego le agregamos la berenjena cortada en cubos y la acelga picada. Tapamos y dejamos cocinar otros 5 minutos

Mientras, estiramos la masa formando un círculo y lo colocamos en una fuente

Una vez tibio el relleno, lo volcamos en el centro de la masa estirada. Acomodamos bien, agregamos semillas a gusto (previamente activadas) y cerramos la masa dándole la forma deseada, yo le di forma de "empanada"

Cocinamos en horno medio por 15 o 20 minutos. Y a disfrutar 🔥🔥