Pollo con menestra y salsa de vino blanco
El pollo con menestra y vino blanco es una receta que aprendí de mi madre. Después de probar el plato y preguntarle por cómo lo había hecho, me dijo que lo había hecho rápido y que sólo había tardado "10 minutos" en hacerlo. Por esta razón, probé a hacerlo en casa. Se tarda un poco más en hacerlo pero es sencillo de preparar y suele gustar a todos los que lo prueban. La salsa de vino blanco puede ayudar a esconder el sabor de las verduras, por lo que es un método para introducir las verduras a nuestra alimentación. Además, este plato es apto para diabéticos ya que tiene pocos carbohidratos (azúcares). He elegido la carne de pollo porque es la que más me gusta, pero se puede utilizar otro tipo de carne. Sin más, os dejo con la receta. Espero que os guste y os animo a comentarla y que me digais vuestras dudas o sugerencias.
Autor: Sergio Martínez Martínez
Pollo con menestra y salsa de vino blanco
El pollo con menestra y vino blanco es una receta que aprendí de mi madre. Después de probar el plato y preguntarle por cómo lo había hecho, me dijo que lo había hecho rápido y que sólo había tardado "10 minutos" en hacerlo. Por esta razón, probé a hacerlo en casa. Se tarda un poco más en hacerlo pero es sencillo de preparar y suele gustar a todos los que lo prueban. La salsa de vino blanco puede ayudar a esconder el sabor de las verduras, por lo que es un método para introducir las verduras a nuestra alimentación. Además, este plato es apto para diabéticos ya que tiene pocos carbohidratos (azúcares). He elegido la carne de pollo porque es la que más me gusta, pero se puede utilizar otro tipo de carne. Sin más, os dejo con la receta. Espero que os guste y os animo a comentarla y que me digais vuestras dudas o sugerencias.
Autor: Sergio Martínez Martínez
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero pelaremos la cebolla y las zanahorias. Cortaremos la cebolla en forma de media luna, la zanahoria en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, las judías verdes en tiras de 3-4 cm y picamos el ajo.
- 2
Pochamos la cebolla a fuego medio con 6 cucharadas de aceite de oliva junto con el laurel. Cuando esté la cebolla dorada, se añade el ajo y se deja freir otros dos minutos.
- 3
Una vez está dorado el ajo, se colará el aceite y se reservará la cebolla y el ajo. Ahora, se aumenta un poco el fuego y se frie el pollo con el aceite que ha sido colado. Una vez el pollo esté bien dorado, se añade el vaso de vino y se rehoga con un vaso de agua.
- 4
Se añaden todas las verduras (zanahoria, judías verdes, guisantes, cebolla y ajo) y se deja a fuego medio durante unos 15 minutos para que se reduzca la salsa y se cuezan las verduras.
- 5
Opcional: se puede añadir azafrán para darle más color y harina en caso de que se quiera la salsa más espesa, aunque la harina modificará el contenido nutricional de la receta (aumentará las kcal y los carbohidratos o azúcares). En caso de añadir harina, se recomienda tostarla un poco en una sartén aparte, sino puede dar un sabor a "masa sin hacer" a la salsa.
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