Brioche en molde

Name: Brioche en molde
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 120 ml leche tibia; 10 grs levadura instantánea; 300 grs harina; 20 grs azúcar en polvo; 2 grs sal marina (si no tenés balanza digital, 1 cucharita de café); 1 huevo; 30 grs manteca sin sal

Juan Carlos Castro @juanca

Montevideo

Una elaboración tan antigua que Jean-Jacques Rousseau, en su autobiografía Las Confesiones de 1783, escribe como "una gran princesa" a la que se le dijo que los campesinos no tenían pan, contestó: "Que'ils mangent de la brioche!", cuya traducción sería "¡Que coman brioche!", frase popularmente atribuida a María Antonieta. Esta es la base de la receta, agregale lo que más te guste a la masa y personalizala!!! #caminodesabores

Brioche en molde

Juan Carlos Castro @juanca

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Ingredientes

120 mlleche tibia
10 grslevadura instantánea
300 grsharina
20 grsazúcar en polvo
2 grssal marina (si no tenés balanza digital, 1 cucharita de café)
1huevo
30 grsmanteca sin sal

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Paso a paso

1

En un recipiente mezclamos la leche tibia y la levadura con el azúcar y dejamos que empiece a actuar
2

En un bowl colocamos harina y sal, a esto agregamos la mezcla de leche y levadura activada y el huevo, entreveramos y comenzamos a amasar en la mesada.
3

Dejamos reposar por 15 minutos a que la masa se relaje y hacemos un segundo amasado y volvemos a dejar relajar la masa por 15 minutos más
4

Pasado este tiempo, abrimos la masa y le colocamos la manteca a temperatura ambiente
5

Retomamos el amasado hasta que esté totalmente integrada y tengamos una masa suave y lisa
6

Dejamos reposar en bowl tapado por 60 minutos o hasta que duplique su volumen
7

Ahora volvemos a pasar a mesada y dividimos en la cantidad de porciones que querés colocar en el molde (yo usé 4 cortes como se puede ver)
8

Las coloque en molde a leudar nuevamente por 60 minutos y pasado el tiempo cocine el horno precalentado a 200º C por 13 minutos (acá puede ser un poquito más o un poquito menos dependiendo de cada horno)
9

TIP, podés agregarle sésamo cuando lo vas cocinar, o también dividirlo en bollos separados y hacerlos para comer con hamburguesas!!!
10

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