PARA EL TE: Limpiamos bien y troceamos las frutillas en una jarra de vidrio. Volcamos el agua hirviendo y dejamos reposar por 1/2 hora. Luego llevamos a la heladera hasta que esté bien fría. Al momento de servir colamos.

PARA EL HELADO.: limpiamos y troceamos las frutillas, les agregamos el azúcar, mezclamos y dejamos reposar por 10 min en la heladera para que suelte juguito.

Las bananas las troceamos y las congelamos. Esto se debe hacer con anticipación para ya tenerlas listas cuando procesamos las frutillas.

LAS PERLAS: En un recipiente pones la taza y media de tapioca. Añades la media taza de agua hirviendo y con cuidado de no quemarte empieza a mezclar. Es imprescindible que el agua esté hirviendo para alcanzar la consistencia que buscamos.

Agregale unas gotas de esencia y el colorante.

Amasa hasta que todo el almidón esté integrado.

Estiramos bien la masa en forma de cilindro y cortamos en partes iguales. Y le damos forma de bolitas.

Cocción DE LAS PERLAS: en una olla pon al menos 1 litro de agua a hervir (se necesita mucha para que no se peguen) cuando comienza a hervir pones las perlas a cocinar.

Dejas cocinar a fuego medio hasta que flotan cuando lo hacen llevas a fuego fuerte por 7 minutos más o cuando comienzan a hundirse apagas el fuego.

Las cuelas y refrescas las perlas pasándolas por agua fría.

JARABE: mezcla ambos ingredientes y que se integren bien.

En el vaso pones el jarabe y las perlas. Mezclas bien para que no se peguen. Viertes el te colado y acompañas con unas bochas de helado.😋

Si lo quieres al te bien frío le puedes agregar hielo