Pelar las manzanas, quitarles el centro y picarlas en cuadraditos chicos, colocarlas en una cacerola, agregar el jugo de limón, la canela y los 80 gr. de azúcar negra, mezclar y cocinar aprox. 15 minutos, hasta que quede sin liquídos, que estén sequitas. Dejar enfriar.

Para la masa crumble: mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la pizca de sal, el huevo, la esencia de vainilla y la manteca fría, cortada en cuadraditos. Ir haciendo un arenado frotando entre las dos manos, (no amasar) tiene que quedar como en la foto 3

En una tartera o molde de aprox. 22 cm. enmantecar y enharinar (es aconsejable colocar papel manteca en la base, para desmoldar más fácil). Agregar la mitad del arenado, esparcirlo, con una cuchara aplanar en forma pareja, presionar, dejando un poco elevado los bordes.

Colocar las manzanas cocidas, emparejar y presionarlas para compactarlas, espolvorear por encima el resto del arenado sin presionar.

Llevar a horno precalentado a temperatura media aprox. 35 minutos o hasta que comience a dorar por encima, dejar enfriar, desmoldar y a disfrutar (de un día para el otro queda más sabroso!