Mezclar el huevo, el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla. Agregar la harina hasta formar una masa y sin amasar llevarla tapada a la heladera o freezer por 30 minutos.

Estirar la masa, disponerla sobre la tartera enmantecada y enharinada. La masa tiene que ser de 1, 5cm, forrar con papel aluminio y colocar un peso arriba, para que no se levante (yo usé porotos, pero pueden otras cosas).

Una vez fuera del horno, agregar el dulce de leche por encima y luego el relleno de coco.

Por último, llevar a horno a 180 grados por unos 25-30 minutos aproximadamente, hasta que el relleno de coco se dore por encima y no se mueva mucho.
Y listooo, a probarla!!! Es súper rica!!!