Craquelin : campur blueband dan gula lalu aduk hingga bluebandnya menyatu dgn gula kemudian masuk tepung aduk rata, pindahin ke kertas baking, roll pin jadi agak tipis, simpan di chiller.. kerjakan bahan choux pastry

Lelehkan dan Didihkan blueband dan air hingga blebeb blebeb masuk garam, lalu angkat panci, masukan tepung, aduk hingga tidak tampak ada tepung putih lg, kemudian taro lagi panci atas kompor dan masak kurleb 2menitan, hingga adonan menjadi lebih smooth.. angkat biarian sampe ga terlalu panas..

Tambahkan 2 butir telur, ak aduk pakai spatula saja... adonan blom di tahap yg seharusnya, maka aku tambain lagi putel sebanyak 1 butir, cek kekentalan adonan..> saat spatula / sendok diangkat adonan jatuh membentuk triangle (kira2 sperti yg di video)

Masukan adonan ke piping bag, lalu semprot ke loyang, semprot tinggi jgn meleber, lalu tata bagian atas dgn craquelin yg tadii uda di bikin duluan(ambil craquelin dr chiller kemudian di cetak sesuai ukuran choux yg di semprot ke loyang)

Panggang suhu tinggi 200dc selama 30mnt (oven ku)

Oven uda dipnasin sebelum nya