Preparar una placa aceitada o enmantecada. En la mesada previamente esparcir un poco de harina para que no se pegue la masa. Y armar los panes. Para los mignoncitos (los más chicos), simplemente cortar cuadraditos y ovillar. Colocar en las placa pegados (1 dedo entre pan y pan). Para el resto de los panes, enrollar un rectángulo haciendo presión con el talón de la mano cada vez que en enrollamos. Se va ovillando como si fuera un pionono, al final se une con los dedos. La unión va hacia abajo.

Espolvorear con un tamiz un poco de harina sobre la placa (es solo un detalle de terminación y realizar los cortes en el pan con trincheta o cuchillo afilado, según el tipo de pan). Cada tipo de pan tiene un peso y un tipo de corte especifico: mira la foto! Si son para consumir en tu casa, no hace falta que te compliques mucho pesando todo. Aunque si querés darle un toque profesional, usa tu balanza y las indicaciones. Luego, deja fermentar hasta que dupliquen su tamaño antes de llevar al horno.