Lo primero picamos las galletas en una picadora. Una vez picadas añadimos la mantequilla ya derretida en el microondas hasta que tengamos la base de la tarta. Poner en el molde y meter en el frigorífico mientras hacemos el relleno de la tarta.

Ponemos a hidratar 6 hojas de gelatina neutra en agua fría.

Ahora en una olla ponemos el queso crema y la nata junto al azúcar y el azúcar vainillado. Movemos hasta que caliente sin llegar a hervir. Retiramos del fuego.

Escurrimos las hojas de gelatina y se lo añadimos a la mezcla hasta que se disuelva. Sacamos el molde del frigorífico y la base ya se habrá enfriado un poco. Vertemos la mezcla y metemos al frigorífico.

Ponemos a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría, unos 5 minutos y escurrimos.

Ahora en un cazo calentamos la mermelada hasta que este disuelta totalmente y añadimos las 2 hojas de gelatina, movemos hasta que se disuelva.

Ahora sacamos el molde del frigorífico y echamos la mermelada junto con lo que queramos adornarla.

Yo le he puesto arándanos, fresas, moras y unas hojitas de hierbabuena. 😍😍