Para el pollo. Sólo disponer las piezas en asadera sobre un fondo de oliva. Salar y a horno 160 grados por al menos hora y media o dos horas. El pollo quedará como braseado y sumamente tuerno

Para la insalata di pomodori e funghi secchi prezzemolo e aglio. Tomar los hongos secos colocar en boul y cubrir casi hasta la mitad con oliva. Puñado de perejil, clavo de olor y ajo picado.... al wok y saltear. Reservar. Cortar los tomates en cuartos y mezclar con el preparado de hongos una vez que estén tibios

Para las papas cuña. Cortar las papas en cuartos longitudinalmente, preparar un aioli con el oliva y diente de ajo machacado, macerar y dejar en abundante aceite. Servir

Los sabores portantes del oliva.... el aroma a bosque de los funghi... y el intenso sabor del clavo, haran de tu cena un momento para recordar.