Arroz a la florentina

Name: Arroz a la florentina
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 g espinaca; 100 g champiñones picados; 50 g tocino picado; 1/2 kilo arroz; 1 taza vino blanco; 1 taza caldo de verduras; 1 cda mantequilla; 2 cdas queso parmesano rallado; Al gusto sal

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Un arrocito sabroso para esta #Navidad #caminodefelicidad

Arroz a la florentina

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Un arrocito sabroso para esta #Navidad #caminodefelicidad

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

200 gespinaca
100 gchampiñones picados
50 gtocino picado
1/2 kiloarroz
1 tazavino blanco
1 tazacaldo de verduras
1 cdamantequilla
2 cdasqueso parmesano rallado
Al gustosal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cocinar el arroz dejándolo un poquito duro aún.
2

Desinfectar las espinacas y cortarlas en tiras.
3

En una sartén tipo wok, calentar la mantequilla y echar el tocino.
4

Después de unos minutos, echar los champiñones y saltearlos por unos minutos más.
5

Agregar la espinaca y un poco de sal.
6

Saltear unos minutos más y añadir el vino.
7

Mezclar bien y agregar el arroz y el caldo de verduras. Tapar y cocinar a fuego medio por 10 minutos.
8

A fuego lento, verificar que el arroz esté cocido, rectificar sal y agregar casi todo el parmesano. Revolver bien y servir añadiendo un poco más de parmesano.