Ternera estofada con alcachofas - Receta GM

Name: Ternera estofada con alcachofas - Receta GM
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g ternera cortada a tacos; 3 alcachofas; 1 puerro; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla tierna; 1/2 calabacín; 1/2 cucharadita nuez moscada; 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita orégano; 1/2 cucharadita pimentón picante; 1 hoja laurel; 1 cucharadita y media de sal; 100 ml vino blanco; 50 ml caldo de carne o pollo; 3 cucharadas AOVE

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Ternera estofada con alcachofas - Receta GM

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

400 gternera cortada a tacos
3alcachofas
1puerro
1/2pimiento verde
1/2cebolla tierna
1/2calabacín
1/2 cucharaditanuez moscada
1/2 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditaorégano
1/2 cucharaditapimentón picante
1 hojalaurel
1 cucharadita y media de sal
100 mlvino blanco
50 mlcaldo de carne o pollo
3 cucharadasAOVE

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Troceamos la verdura
2

Preparamos el caldo de especias utilizando un recipiente medidor en el que añadimos el vino blanco y todas las especias incluida la sal. Agitar enérgicamente.
3

Añadimos 3 cucharadas de AOVE y programamos menú freír a 180º durante 5 minutos
4

Cuando alcance la temperatura añadimos las verduras removiendo de vez en cuando, al minuto 3 añadimos la ternera y al minuto 4 añadimos el caldo de especias.
5

Agregamos el caldo de carne, tapamos la olla y programamos menú fuego lento durante 100 minutos. (si tenemos prisa podemos programar menú guiso, temperatura 110º durante 30 minutos)