Luego de esa hora las ciruelas largan su jugo formando un almíbar

Lo llevamos a una olla, en lo posible antiadherente y le tiramos el jugo del limón y el agua, al fuego revolvemos con cuchara de madera

Cuando comience a hervir son 45 minutos de cocción en los que no nos podemos despegar de la olla, fuego mínimo y revolvemos continuamente, pasados 35 minutos ponemos un poco de dulce en un platito previamente frío en la heladera y con una cuchara limpia la pasamos por el centro del dulce, si no se junta el dulce ya está listo, sino seguimos hasta llegar a los 45 minutos (a veces depende las hornalla se termina de hacer antes por eso debemos fijarnos)

Una vez terminado apagamos el fuego y en frascos previamente esterilizados colocamos el dulce, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, una vez frío recién ahí le colocamos la tapa y lo llevamos a la heladera y listo. De estas proporciones yo saquen un solo frasco.