Primero que nada este tipo de tortas se preparan con días de anticipación al evento para que repose en frío todos los pasos siguientes o sea 3 o 4 días antes yo comencé un miércoles y el evento era un sábado

Comenzamos enmantecando los moldes y forramos con papel manteca (reservamos)

Prender el horno en potencia mínima

Mezclar harina junto al cacao del primer bizcochuelo sería el de 24 cm (reservar)batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen tiene que quedar punto letra al levantar la batidora tiene que formarse una letra ese sería el punto

Tamizar con un colador la mezcla de la harina y cacao e ir agregando de a poco a la mezcla de huevos y revolviendo en forma envolvente para que conserve el aire la mezcla una vez terminado este paso colocar en molde darle unos golpecitos sobre la mesa y llevar a horno 180° 60 minutos aproximadamente o al introducir un palillo salga seco (NO ABRIR EL HORNO DURANTE LOS PRIMEROS 20 MINUTOS)

Con el otro bizcochuelo de 30cm hacemos los mismos pasos que el anterior

Una vez frío los bizcochuelo llevar a la heladera bien tapado con film o en una bolsa bien cerrada que no entre aire hasta el otro día. Luego hacer el almíbar con el azúcar y agua al fuego una vez espeso colocar el chorro de vino o licor

Al otro día preparar rellenos y rellenar relleno 1: mezclar queso y dulce llevar a la heladera relleno 2: trituramos las oreos y mezclamos con el dulce llevar a la heladera

Sacar los bizcochuelo y cortar en 2 capas cada uno en el mismo molde de cada bizcochuelo y cubrimos toda el interior con film o una bolsa de plástico abierta esto es para que se compacte y no se pegue en los bordes al desmoldar

Colocamos dentro del molde una de las capas de bizcochuelo lo mojamos con almíbar (poco) no tiene que estar muy mojado después uno de los rellenos y otra capa de bizcochuelo almíbar de nuevo y el otro relleno y terminar con la última capa de bizcochuelo y almíbar tapar bien con la bolsa o film y llevar a la heladera hasta el otro día (LO MISMO HACEMOS CON LOS 2 BIZCOCHUELO

Al otro día preparar la crema para cubrir toda la torta y emparejar imperfecciones que sería la manteca y el azúcar impalpable batimos hasta formar una crema sacamos los bizcochuelo de la heladera desmoldamos sobre una bandeja de tergopol cortada a medida de las tortas y damos vuelta sobre ella como quien da vueltas una tortilla de papas sacar la bolsa o el film con cuidado y verás que todo el relleno está compacto y frío comenzamos a cubrir con la crema que hicimos anteriormente toda la torta

Tratando que quede lo más parejo posible para que quede con buena terminación el forrado luego de este paso a la heladera hasta el otro día cuidando que no Rose con nada dentro de la heladera

Al otro día primero darle color a la pasta ballina yo usé 1 kg para el molde de 24 y le di color colocando colorante y amasando si se pega mucho usar azúcar impalpable y así hasta lograr el color deseado sacar la torta de la heladera estirar sobre una mesa con palo de amasar lo suficiente como para que cubra toda la torta y colocar con cuidado sobre la torta ir alisando con la mano como acariciando desde arriba hacia abajo cortar lo sobrante y llevar a la heladera

Y para el molde de 32 use 1kg1/2 blanco hice el mismo procedimiento que el anterior pero esta no la lleve a la heladera porque llego el momento de unir los 2 pisos

Después de mirar vídeos de como montar una torta sobre otra y que estás no terminen por derrumbarse aprendí que en el centro de la torta de abajo o sea la de 30cm hay que ponerle soporte como? Bueno hay que comprar en un cotillón unos tubitos que hay que cortarlos a medida de la altura de la torta y clavarle 6 en el medio de la torta yo recicle unos muy firmes que vienen dentro de las botellas de soda plástica

Recién ahora podemos colocar con los soportes ya listo la otra torta encima.

Lo demás adornos como el agua que seria lo azul lo hice a mano a mi manera con la pasta azul y lo pegué con clara de huevo batido y fui pincelando y pegando igual que las olas también lo hice a mi manera y la soga marrón con la pasta ballina Blanca más colorante marrón fui buscando el tono y luego amase como choricitos largos más o menos de la circunferencia y fui trenzando y también pegué con clara

Espero me hayan entendido trate de ser lo más clara posible y si yo pude ustedes también CON AMOR TODO ES POSIBLE.... los adornos los hice calcando y pegando sobre cartón y eso me sirvió de molde para hacerlo con la pasta ballina la vela era común y yo también la adorne. Les mando muchas bendiciones !!!!