En una sartén o paella ponemos a cocinar la cebolla con el aceite, los condimentos y la sal. Una vez empiece a critalizar la cebolla, la ponemos a un lado y colocamos la carne picada. Dejamos cocinar unos 5 minutos, y vamos mezclando poco a poco con la cebolla. Ponemos la cucharadita de pimentón y dejamos cocinar unos 5 minutos más.

Una vez mezclado y cocinado todo, ponemos los huevos hervidos previamente picado. Dejamos enfriar.

Para la masa, ponemos la papa hervida en una fuente y la aplastamos. Debe estar bien caliente todavía, una vez pisada, ponemos la harina y la integramos con la ayuda del pisa papa. Aplastamos con las manos con mucho cuidado de quemarnos. Una vez sientas que la consistencia sea más compacta, la tapamos con un repasador para que no se enfríe muy rápido.

Una vez tibio y manejable, armamos las papitas. Tomamos un poco de la masa y la Aplastamos muy bien que no quede tan grueso ni tan fino, que se logre un equilibrio para que no se nos rompa. Cerramos como empanada y giramos hasta formar la papita.

Una vez listas las fritamos hasta que doren lo suficiente.