Crema de calabaza con mijo y naranja

Name: Crema de calabaza con mijo y naranja
Yield: 5 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la crema; 500 gr calabaza; 2 patatas; Aceite, sal; 1/2 cucharadita comino molido; El zumo de dos naranjas; Para el mijo; 100 gramos mijo; 250 g agua; 1 cebolleta; 1 diente ajo; Cilantro fresco picado; 1/2 de cucharadita curry; Aceite para freír

Fini Bautista Angulo @finibautista

Crema de calabaza con mijo y naranja

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos

5 comensales

Para la crema
500 grcalabaza
2patatas
Aceite, sal
1/2 cucharaditacomino molido
El zumo de dos naranjas
Para el mijo
100 gramosmijo
250 gagua
1cebolleta
1 dienteajo
Cilantro fresco picado
1/2de cucharadita curry
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos en una olla aceite, salteamos la calabaza y la patata en trozos generosos
2

Añadimos el zumo de naranja y terminamos de cubrí con agua, sazonamos y añadimos el comino cocinamos por 20 minutos, trituramos y reservamos
3

Lavamos el mijo y lo ponemos en una olla con el agua sazonamos y dejamos hervir por 20 minutos, escurrimos y reservamos hasta que enfríe
4

Pasamos por un pensador el diente de ajo picamos muy chiquitita la cebolleta y el cilantro lo incorporamos al mijo y le añadimos el curry integramos todo
5

Cogemos porciones del mijo y vamos formando las bolitas, las cuales freímos en abundante aceite