Mijo

Para las albóndigas: • aceite de oliva extra virgen • cebollitas Shallots muy picadas • ajo muy picados • berenjena grandecita muy picada • champiñones picaditos • tomates secados al sol picaditos • vino blanco • nueces • mijo ya cocinado • panko o pan rallado • Hierbas italianas secas •

mijo • cebolla grande • ajo • morrón rojo • zanahoria • choclo • chucharada de semillas de girasol

aceite • bote de crema de soja • Comino • Tomillo • Orégano • aceite • Champiñones • zanahoria • pimiento rojo • ajo • Cebolla • Tomate triturado •

(aprox. 2 tazas) mijo pelado, de preferencia orgánico o agroecológico • semillas de chía molidas • (o menos) de agua + cantidad abundante para lavados y remojo • de aceite de oliva virgen extra • sal • de bicarbonato de sodio

Calabaza • Mijo • Agua • Leche • azúcar (opcional) • de cucharadita de sal • Mantequilla para acompañar

mijo • zanahorias • pechuga de pollo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • calabacín • tomate maduro • champiñones • Sal y aceite • cúrcuma • ajo y perejil picado •

mijo cocido • cebolla roja picada • pimiento rojo picado • zanahoria rallada • Sal y especias • harina de avena • huevo

huevo • aceite • agua • vainilla • harina garbanzo • harina mijo • fécula mandioca • polvo hornear • goma xantana • sal • edulcorante en polvo • chocolate semi amargo •

mijo pelado • Agua • Aceite para cocinarlas • Condimentos y especias a gusto

🥚 2 huevos • 🥚 1¼ taza de mijo ya cocido (yo lo tenía enfriado en heladera del día anterior ~ almidón resistente) • 🥚 Al gusto condimentos (usé pizca de sal, ¼ cdta cúrcuma molida y 2 roscas de pimienta negra molida en el momento) • 🥚 1cda de aceite de oliva virgen extra • 🥚 1 cda de ajo y perejil frescos picaditos (opcional)

calabacín • cebolla • Mijo • ajo • Queso vegano • Aove • Sal

Mijo hecho • Alubias rojas hechas • cebolla • ajo • pasta de umeboshi (opcional) • Mezcla de especias turcas o lo que se tenga o prefiera (opcional) • cúrcuma (para que queden con mejor color) • yogurt • de cebolla • cilantro fresco • Semillas de cilantro molidas • Sal

ajos • salchicha vegana de las largas o dos si son más pequeñas • calabacín • Alubias rojas cocidas • Salchicha vegana • Orégano • Sal y pimienta • Mijo • Pimienta recién molida de varios colores y chile en escamas si se quiere por encima a todo el plato

lentejas previamente remojadas • mijo pelado • avena • huevo • cebolla pequeña • ajo o hidratar 1/2 casita de ajo triturado • zanahoria rallada • Queso cremoso o queso de papa (ver mi receta) • ACOMPAÑA: zapallo ancos al vapor

mijo • agua • remolacha • zanahoria • avena • huevo • harina

mijo en grano • postre de sal • tofu firme • ajo • zanahoria • agua • postre de aove • cebolla • puerro • aove • postre de pimentón • postre de hierbas provenzales •

Aove • puerro (100 gr aprox) • pimiento rojo (200 gr aprox) • ajo • zanahoria • mijo (100 gr) • agua • Sal • Perejil • harina de garbanzo

mijo cocido (1ero remojarlo unas horas, luego cocinar por cada taza 750 de agua y al hervir tapar hasta que se evapora) • rawmesan • yemas de huevo

mijo • acelgas salteadas (las tenía hechas) • huevos L • pan rallado • zanahoria grande • cebollas tiernas • merluza pequeños que habían sobrado • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Para la crema • calabaza • patatas • Aceite, sal • comino molido • El zumo de dos naranjas • Para el mijo • mijo • agua • cebolleta • ajo • Cilantro fresco picado •

Mijo • agua • cebolla picada • laurel • sal • aove • lino molido • calabacín • cebolla • Pimienta negra • Ajo en polvo • Hierbas provenzales

mijo perlado hervido • lechuga • Tomates cherries • Zanahoria rallada • huevos • Aceite - sal con pimientas - provenzal - jugo de limón

de mijo cocido • zanahoria rallada • huevos • Sal y condimentos

mijo • C Pasta de ajo y jengibre. (Rallar ajo y jengibre) • cebolla • jalapeño (opcional) • tomate pera • zanahoria • habichuelas verdes • patata pequeña • Tofu ahumado • c biryani masala (mezcla de especias india) opcional • c garam masala, 1/2 c cilantro en polvo, 1/4 cúrcuma, 1/2 chile en polvo (según lo picante que se quiera) • C yogurt natural de vaca o vegano •

mijo pelado crudo • espinaca (cruda o cocida, cómo prefieran) • cebolla • ajo • sal y condimentos

proteína de soja texturizada(usé fina) • salsa de soja • aceto balsámico • mijo • Morrón rojo a gusto • ajo • Cebolla a gusto • Puerro a gusto • Sal y condimentos a gusto • zanahorias ralladas chicas • Harina de maíz (polenta) • Harina de arvejas •

Masa madre líquida • Mezcla de semillas (lino marrón, lino amarillo, mijo, amapola, girasol) • Semillas de sésamo tostadas • Harina de centeno T170 • Agua (para poolish) • Levadura fresca de panadería (para poolish) • Harina T65 • Sal • Levadura fresca de panadería • Agua (para amasado) • Aceite de girasol (para el molde) • Harina de trigo (para espolvorear)