Colocar la manteca junto con harina y maicena a derretir en un recipiente a fuego bajo. Revolver. Cuando derritió agregar de a poquito la leche revolviendo bien. Condimentar a gusto.

Cuando toma consistencia dejar enfriar. Agregar el resto del relleno granos de choclo ya hervidos, huevos duros picados y cebollas de verdeo picadas crudas y por último las salchichas ya hervidas y cortadas pequeñas.