Hervir la leche en una olla hasta que al borde tiene burbujitas y al meter el dedo me pique está caliente.

Mientras revolvemos agregamos el ácido y lo dejamos tapado por 5 min aprox. (El ácido corta a la leche y le vamos a filtrar el suero)

Dejamos que se enfríe (para no quemarnos) y vamos a filtrar el resultado. Colocamos un colador con un paño o trapo limpio por encima, vertemos el líquido y lo vamos a escurrir MUUUY bien. Yo agarro el paño y lo giro para que vaya cayendo todo el suero de la leche.