Paso a paso
- 1
Preparar el mise and place.
- 2
Hacer un poolish con los primeros 3 ingredientes y dejar fermentar al menos una hora.
- 3
Formar un volcán con los ingredientes secos (harina, levadura y sal), agregar nuestro poolish de poco a poco hasta formar una masa.
- 4
Agregar el aceite de oliva y seguir amasando hasta conseguir una masa suave.
- 5
En un recipiente agregamos un poquito de aceite, colocamos la masa, la cubrimos con una bolsa de plástico o un trapo y la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
- 6
Una vez haya doblado su tamaño, la sacamos del recipiente y la ponchamos.
- 7
Agregar un poquito de harina sobre nuestra mesa de trabajo para extender la masa con ayuda de un rodillo.
- 8
Cuadrar nuestra masa y dividirla en rectángulos.
- 9
Colocar los rectángulos sobre una charola con papel estrella, decora con aceitunas negras y las dejaremos fermentar.
- 10
Precalentar el horno a 180° c y hornear de 15-20 minutos.
- 11
Pasado los 15-20 sacar del horno y dejar enfriar.
- 12
Cuando ya estén a temperatura ambiente, partelos a la mitad con ayuda de un cuchillo para pan y rellena de lo que más te guste.
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